Пиріг із родзинками в духовці

Як приготувати простий пиріг з родзинками в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Можна використовувати сметану жирністю 15-20%. Слід пам’ятати, що різні виробники сметани з однаковою жирністю можуть мати різну вологість, тому борошна може знадобитися більше або менше. Борошно беріть вищого сорту. Потрібні великі відбірні яйця. Сметана і яйця повинні бути кімнатної температури, тому їх заздалегідь дістаньте з холодильника.

У мисці збити яйця з цукром і ванільним цукром до пишної маси. Від того, як ви збиваєте яйця, залежить повітряність вашого пирога. Ви не можете збивати суміш, поки вона не стане білою і густою — білки втратять бульбашки повітря, які піднімають тісто. І в цьому випадку не допоможе навіть розпушувач. Тісто або зовсім не підніметься, або підніметься дуже слабо.

Додати сметану і перемішати міксером на низькій швидкості. Щодо розпушувача та ванільного цукру див. кроки в кінці рецепту.

Частинами додати борошно, просіяне з розпушувачем і сіллю, перемішати міксером на низькій швидкості або лопаткою. Може знадобитися менше або більше борошна. Щоб краще розібратися в тонкощах роботи з борошном, рекомендую прочитати статтю на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

Родзинки промити і обсушити. Більшу частину родзинок додати в тісто і перемішати. Родзинки можна брати будь-темний або світлий, великий або дрібний.

Перекладаємо тісто у форму, застелену пергаментом і змащену маслом (діаметр 18-20 см). Зверху посипати залишилися родзинками. Випікати пиріг у розігрітій до 180°С духовці 40-50 хвилин до готовності. Детальніше про те, як правильно вибрати час і температуру випічки, читайте в статті. Посилання в кінці рецепта.

Готовий солодкий пиріг з родзинками зі сметаною перекладіть на блюдо, злегка посипте цукровою пудрою і подавайте до столу. Приємного апетиту!