Пиріг Чорний принц

1. Куряче яйце розбийте в миску, додайте дрібку солі. За допомогою електричного міксера збийте до утворення пишної маси.

2. У білкову масу поступово додаємо цукор (частинами) і збиваємо до крутих піків.

3. В окрему миску вилити кефір, додати соду, перемішати. Суміш буде трохи шипіти - так протікає реакція.

4. Коли реакція пройде, всипте в кефір какао-порошок і частинами просійте пшеничне борошно. Кожен раз перемішуйте. Какао теж спочатку потрібно просіяти.

5. Тепер додайте в тісто збиту яєчну масу і акуратно перемішайте.

6. Жароміцну форму змастити невеликим шматочком вершкового масла. Вилийте тісто в підготовлену форму.

7. Помістити в духовку. Випікати 25-30 хвилин при 180 градусах. Потім вийміть пиріг з форми і дайте охолонути на решітці.

8. Поки пиріг остигає, приготуйте для нього крем. Розм’якшене вершкове масло викласти в миску. Сюди ж додайте цукор. Розтерти виделкою до однорідності.

9. В отриману масу додаємо сметану і збиваємо міксером на невеликій швидкості. Колір крему багато в чому залежить від масла. Якщо білий, то буде білий; якщо він жовтий, то матиме злегка жовтуватий відтінок.

10. Остиглий пиріг розрізаємо на три частини, виходить три пласта. Промазуємо їх кремом, включаючи верхній шар.

11. Натерти шоколад і посипати ним поверхню пирога. Поставте пиріг в холодильник і дайте просочитися. Для просочування потрібно дати 2-3 години.

Ну що ж, ласощі до чаю подано! Допоможіть собі!