Торт «Аліса в країні чудес».

1. Обрізати шоколадне печиво. Для цього зріжте опуклу верхівку. Якщо печиво покупне, то цей пункт можна пропустити. Розріжте печиво на коржі однакової товщини.

2. Вишню помити, викласти в каструлю, додати цукор. Поставте каструлю на слабкий вогонь. Цукор розтане, а вишні пустять сік. Довести все до кипіння. Викласти ягоди на сито і дати стекти соку.

3. Коли сік трохи охолоне, додайте в нього лікер. В принципі, це не обов'язково; просочувати пиріг можна тільки соком.

4. Желатин залийте водою, достатньо 25-30 мілілітрів. Нехай набрякне. Охолоджені вершки збийте на мінімальній швидкості міксера в пишну піну. Потім, не припиняючи збивати, додайте цукрову пудру. Збийте в пишний стійкий крем.

5. Розтопити желатин в мікрохвильовці. Додайте до нього трохи вершків і перемішайте. Потім додайте отриману масу в основну кремову масу. Вершки збити до стійких щільних піків. Поставте крем в холодильник на годину.

6. Готовим сиропом просочуємо коржі. Викласти вишню і покрити шаром крему. Таким чином збираємо весь торт. Помістіть його в холодильник на годину.

7. Готуємо ганаш для розрівнювання. Чорний шоколад поламати на шматочки, розтопити на водяній бані, з’єднати з розм’якшеним маслом. Збити блендером до однорідності.

8. Дайте крему постояти в холодильнику 20-30 хвилин, потім розрівняйте ним поверхню торта під мастикою. поставити торт в холодильник ще на півгодини.

9. Розкачайте мастику в пласт і накрийте нею торт. Обрізаємо краю. Прикрасьте торт фігурками з мастики. Їх можна замовити заздалегідь в спеціалізованому кондитерському магазині або приготувати самостійно.

Торт повністю готовий до подачі.

зі святом!