Піца на коржі

Оскільки корж досить тонкий, викладаємо його відразу на деко, застелене пергаментним папером, призначене для випікання. Тепер приготуємо всі необхідні інгредієнти, які знадобляться для приготування піци. Зверніть увагу, що всі інгредієнти потрібно нарізати дуже тонко і невеликими шматочками, інакше воно вийде зовсім несмачним, всі інгредієнти «заб'ють» оригінальний мексиканський смак коржика і в підсумку вийде одна суцільна начинка. Всі овочі чистимо і миємо. Ковбаску наріжте тонкими кружечками. Яку ділимо на 4 частини. Сир потріть на крупній тертці. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, солодкий болгарський перець також намагаємося нарізати невеликими довгастими шматочками. Печериці помити. Нарізаємо пластинами, які розрізаємо навпіл. Злегка обсмажте на рослинній олії, потім перекладіть на серветку, щоб зайве масло вбралося в серветку. Тепер приступаємо до складання піци. Змастіть корж кетчупом, потім викладіть на корж по черзі всі інгредієнти, намагаючись рівномірно розподілити їх по всій його поверхні. Зверху спочатку викласти шматочки ковбаси, гриби і пір'я червоної цибулі. Потім викласти шматочки болгарського перцю, додати трохи майонезу у вигляді крапельок і зверху посипати піцу тертим сиром. Розігрійте духовку до 200°С, потім поставте деко з піцою в духовку і випікайте піцу 5-7 хвилин, не більше, тому що завдяки використанню дуже тонкої коржі піца перетвориться в «крихту». В цьому випадку краще, щоб сир не встиг добре розплавитися. Але пиріг залишиться м’яким і буде лише трохи хрустким по краях. Готову піцу дістаньте з духовки, наріжте порційними шматочками і подавайте гарячою.
Так як тортилья найчастіше використовується в «ролах», то її можна подавати і в такому класичному варіанті, тільки не нарізаючи піцу на шматочки, а згортаючи її в рулет, тому що після запікання вона все ще залишається гнучкою і м’якою.