Перець фарширований овочами

Уже три роки, як я постив. І ось переді мною постала проблема. Але що приготувати, щоб було і смачно, і ситно, і вітамінів було більше. Але світ не без добрих людей. Співробітниця запропонувала спробувати фарширувати перець овочами. Я трохи змінила цей рецепт і тепер хочу запропонувати його вам як свій власний. Візьміть великий болгарський перець. Очистіть серединку і покладіть поруч. А поки займемося фаршем. У мене в морозилці завжди є стручкова квасоля, як і зелений горошок. Залишається тільки розморозити. На соняшниковій олії обсмажте цибулю, нарізану півкільцями. Потім закидаємо моркву і пастернак, які ми порізали кубиками. Змішати всі овочі, посолити, поперчити і нафарширувати перці. Помістити в каструлю. Помідори дрібно наріжте і залийте водою. Тепер начиняємо наше блюдо. Рідина повинна покрити вміст і поставити в духовку на двадцять хвилин, не більше.