Гарбуз, фарширований рисом

Підготовка інгредієнтів. Вам знадобиться помаранчева гарбуз приблизно 2,5 кг і діаметром 25 см. Якщо овоч не стійкий, зріжте похилі сторони знизу. Для подачі візьміть кілька невеликих гарбузів.
Гарбуз добре промити. Перевернути догори дном. Гострим ножем акуратно виріжте верхівку. Стане в нагоді як кришка. Видаліть насіння. За допомогою столової ложки вийміть трохи м’якоті. Очистіть його від насіння і перегородок.
Болгарський перець розріжте на дві половинки. Вийміть серединку. Нарізати невеликими кубиками.
Куряче філе промити. Обсушіть паперовими рушниками. Наріжте скибочками середнього розміру. Перекласти в контейнер. Сіль і перець. Влити лимонний сік. Перемішуємо і залишаємо маринуватися.
Замість курки можна взяти свинячу вирізку, індичку або кролятину.
Ретельно промийте рис під холодною водою. Відварити в киплячій підсоленій воді до напівготовності.
Цибулю тонко наріжте півкільцями. Обсмажити на рафінованій соняшниковій олії до легкої рум'яності.
Додайте до м'яса відварений рис, цибулю, м'якоть гарбуза, солодкий перець. Змішайте інгредієнти.
М’ясо можна попередньо обсмажити до золотистої скоринки. Потім додайте рис і овочі. Тушкуйте на повільному вогні близько 5 хвилин.
Середину гарбуза змастити рослинним маслом. Трохи посолити.
Викласти в нього рис з м'ясом і овочами. Злегка утрамбуйте начинку ложкою. Зверху покладіть пару листочків свіжого або сухого базиліка. Заливаємо водою. Розкладіть шматочки вершкового масла. Накрити вирізаною гарбузовою «кришкою».
Деко вистелити фольгою або пергаментом. Перекласти гарбузовий «горщик». Змастіть його боки оливковою олією. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте приблизно 2 години. Готовність перевіряйте гострим ножем або зубочисткою. Якщо гарбуз легко проколюється, вона готова.
Гарбуз, фарширований рисом і м'ясом, краще подавати відразу в гарячому вигляді. Страва виходить смачною аж до скоринки. Приємного апетиту!