Фарширований перець рисом і овочами в духовці

Як запекти перець, фарширований овочами і рисом, в духовці? Готуйте їжу. Беремо перець середнього розміру, щоб він встиг запектися в духовці. Я брала короткозернистий рис, але взагалі підійде будь-який сорт, вибирайте на свій смак. Набір овочів також може бути будь-який, крім або замість запропонованого мною підійдуть помідори, баклажани, кабачки. Цибулю і моркву раджу залишити – вони роблять начинку соковитішою. Спочатку вимийте і обсушіть всі овочі.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

Очищену моркву наріжте за бажанням - можна кубиками, кружечками, соломкою, я просто натерла на крупній тертці. Решта овочі (квасоля і кукурудза) не потребують підготовки. У мене квасоля заморожена, розморожувати її не потрібно. Якщо ви використовуєте інші овочі, наріжте їх так само.

Розігріваємо сковороду на невеликому вогні, наливаємо в неї рослинне масло. Додати цибулю і моркву. Обсмажуйте їх, помішуючи, 5 хвилин до м'якості.

Рис промити в декількох водах, воду, що залишилася, добре злити. Висипати рис в сковороду до овочів. Змішайте інгредієнти. Пару хвилин обсмажуємо рис, помішуючи.

Налийте в каструлю окріп, щоб заповнити рис на 2/3. Посоліть і поперчіть. Також можна додати улюблені спеції.

Накрийте сковороду кришкою і залиште рис варитися на повільному вогні.

Коли вся рідина вбереться, додайте до рису квасолю. Перемішуємо і тримаємо на вогні ще пару хвилин.

Потім вимкніть вогонь і додайте кукурудзу. Перемішайте. Начинка готова. Рис виходить напівзвареним, як і належить, остаточно довариться в духовці. Можна відварити рис окремо від овочів і тільки потім змішати з ними, але мені так більше подобається, менше брудниться посуд.

У перців відріжте хвостики разом з м’якоттю, але не викидайте. Вони будуть виконувати роль кришок. Видалити серединку разом з насінням. Перець у цьому рецепті попередньо не відварюють.

Готові перці нафаршируйте начинкою. Помістіть їх стоячи у форму для запікання. У мене вмістилося лише 6 штук, хоча начинки вистачило на 8 середніх перців.

Накрийте перці кришками, щоб начинка не пересохла під час запікання. Поставте деко з перцями в духовку, розігріту до 180°C. Запікати перець 30 хвилин. Зосередьтеся на своїй духовці.

За п’ять хвилин до закінчення перець можна посипати зверху тертим сиром. Якщо ви готуєте постне блюдо або дотримуєтеся вегетаріанської дієти, то пропустіть цей крок. Я використовував моцарелу, але підійде будь-який сир, який добре плавиться.

Готові перці дістаньте з духовки, трохи остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!