Печиво з жовтками

Як спекти пісочне печиво з жовтками? Підготуйте інгредієнти. Вершкове масло беріть якісне, так як від його смаку буде залежати смак печива. Для аромату можна додати трохи ванілі, кориці або цедри лимона. Шоколадне печиво можна приготувати, додавши трохи какао. Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника, нарізати шматочками і залишити при кімнатній температурі. Заздалегідь включите духовку на 200 градусів.

До м’якого вершкового масла додати цукрову пудру і збити міксером до пишності. Збите масло стане трохи біліше.

Потім додайте в тісто яєчні жовтки. Також все перемішуємо міксером, щоб цукрова пудра розчинилася.

Просійте борошно, завдяки чому вона насититься киснем, і готове печиво вийде більш ніжним. У масляну суміш додати просіяне борошно і соду. Про особливості роботи з содою читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта. Швидко замісити тісто руками. Довго місити не потрібно. Досить лише, щоб тісто ввібрало всю борошно. Інакше при тривалому помішуванні доведеться додавати більше борошна і готовий виріб буде жорстким.

Готове тісто розкачайте в пласт товщиною приблизно 5 міліметрів. Виріжте склянкою кружечки і видаліть надлишки тіста. З тіста можна приготувати печиво будь-якої форми. А якщо у вас є спеціальний шприц для печива, то відіжміть печиво через нього. Вийде дуже красиво.

Зробіть невелике поглиблення в кожному печиві і помістіть трохи конфітюру або варення. Поставте деко з печивом в духовку, розігріту до 200 градусів на 10-15 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Готове печиво вийняти з духовки, зняти з гарячого дека і трохи остудити. Подавайте смачне печиво до чаю або кави. Приємного апетиту!