Печиво на жовтках з волоськими горіхами

Якщо ви хочете приготувати до чаю солодку, смачну випічку, то ознайомтеся з цим рецептом, в якому я розповім, як спекти горіхове печиво. Беремо продукти згідно списку. Вершкове масло нам знадобиться для розтоплення, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника і залиште на деякий час при кімнатній температурі.

Приступаємо до приготування тіста. У глибокій мисці з’єднуємо масло і цукор, все добре розтираємо ложкою. Додайте жовтки (можна ціле яйце, жовтки тільки зроблять тісто більш розсипчастим і ніжним). Все ретельно перемішайте до отримання однорідної пасти.

Додайте подрібнені волоські горіхи. Я використовувала вже очищені горіхи з магазину, якщо ваші не очищені, то вам доведеться витратити трохи більше часу на їх підготовку, щоб їх збити, очистити від шкірки і видалити ядра. Горіхи подрібнюємо ножем з гострим широким лезом або накриваємо пакетом і злегка вдаряємо кухонним молотком. Сильно подрібнювати їх, щоб не було крихт, не потрібно – адже горіхи повинні добре відчуватися в тісті.

Додати просіяне борошно і замісити тісто.

Тісто м'яке і ніжне; якщо воно занадто липке, додайте трохи борошна. Завжди краще спочатку додати борошна менше норми, зазначеної в складі, а потім вже додавати, так як борошно у всіх господинь може бути різним і мати різний відсоток клейковини. Хоча може знадобитися трохи більше борошна, ніж я вказав. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

Формуємо з тіста мотузочку і нарізаємо її на однакові за розміром шматочки розміром з волоський горіх, які потім катаємо в кульки. Можна відщипувати тісто руками. Викладіть заготовки на деко на невеликій відстані один від одного (в духовці печиво трохи збільшиться в розмірах).

Випікати в розігрітій до 190 С духовці 15 хвилин. За цей час воно покриється золотистою скоринкою. Остудіть печиво, посипте цукровою пудрою (за бажанням) і подавайте до чаю. Приємного чаю!