Печінка, тушкована в сметані з цибулею

Як приготувати печінку, тушковану в сметані з цибулею? Для приготування страви підготуйте необхідні інгредієнти. Вибирайте грудку з достатньою кількістю жиру. Наріжте його невеликими шматочками. Можна замінити грудку беконом.

Розігріти сковороду і обсмажити грудку на помірно сильному вогні з усіх боків до золотистої скоринки. Як вибрати ідеальну сковорідку, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Цибулю очистити, промити, обсушити і нарізати півкільцями.

Додайте в сковороду нарізану цибулю. Добре перемішати. Смажимо все разом на середньому вогні близько 3-5 хвилин до розм'якшення цибулі. Орієнтуйтеся на потужність вашої плити.

Свинячу печінку промийте і наріжте шматочками середнього розміру. Не забудьте видалити прожилки і жир. Про секрети приготування печінки читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Коли цибуля добре обсмажиться, додайте в сковороду подрібнену печінку. Трохи посолити за смаком. Перемішуємо і накриваємо кришкою. Смажимо печінку близько 7-8 хвилин на середньому вогні, не забуваючи помішувати. Потім розламайте один шматочок прямо в сковороду і переконайтеся, що колір всередині однорідний, а сік прозорий, без червоного відтінку. На всякий випадок залиште варитися ще 2-3 хвилини.

Окремо розвести в холодній воді борошно і сметану до однорідності. Вилийте суміш на сковороду і перемішайте. Про секрети використання сметани в соусах читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Збільште вогонь до середнього і доведіть все до кипіння. Дайте покипіти приблизно 2 хвилини, потім вимкніть і зніміть каструлю з вогню. За цей час маса трохи загусне. Якщо соус здасться вам густим, можна додати трохи води і знову довести до кипіння. Подавати до столу можна відразу після приготування. Подавайте тушковану печінку з гарніром на вибір.