Печінка в сметані з цибулею і морквою

Як тушкувати курячу печінку з цибулею, морквою і сметаною? Готуйте їжу. Якщо печінка була заморожена, спочатку розморозьте її, переклавши з морозильної камери на нижню полицю холодильника. Сметану можна використовувати будь-яку, я повну жирність, 25%. Спеції і приправи можна використовувати будь-які за смаком, я використовувала тільки сіль, я люблю, коли смак печінки нічим не прикривається.

Овочі помити і почистити, цибулю і моркву нарізати кубиками середнього розміру.

У сковороді на середньому вогні розігріти соняшникову олію. Спочатку обсмажте підготовлену цибулю до прозорості – вона віддасть свій аромат олії, і вся страва матиме ідеальний, повний смак. Потім додаємо моркву і продовжуємо смажити до напівготовності моркви. Це робиться на середньому вогні - виходить майже тушкування на олії.

Курячу печінку добре промити, видалити жовчні протоки, якщо вони є. Наріжте за бажанням – я розрізаю кожен сегмент печінки навпіл; хто любить подрібніше - дрібно нарізати. Головне, щоб все не перетворилося в кашу.

Підготовлену печінку викласти на сковороду до гарячих овочів і швидко обсмажити з усіх боків, перевертаючи шматочки, щоб м’ясний сік «запечатався» всередині. Це дозволить уникнути пересихання печінки під час варіння. Додайте трохи солі.

Додайте пару столових ложок густої сметани, акуратно перемішайте і накрийте кришкою. Варити під кришкою до готовності – приблизно 8 хвилин; сік, який витікає при проколюванні печінки, повинен бути прозорим.

Печінка готова! Приємного апетиту!

Подавати тушковану курячу печінку з морквою, сметаною і цибулею можна як окрему страву, так і з будь-яким гарніром. Блюдо подають відразу гарячим, посипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки, кропу або кінзи.