Яловича печінка в сметані з цибулею і морквою

Як смачно посмажити яловичу печінку в сметані з цибулею і морквою? Підготуйте необхідні інгредієнти. Печінка краще приймати в охолодженому вигляді; воно містить більше вітамінів і корисних речовин, ніж заморожене. При натисканні печінка повинна швидко повернутися в початкову форму. Моркву краще вибирати невелику, молоду і соковиту. Печінка промити, при необхідності видалити плівку і жир. Наріжте печінку невеликими шматочками або кубиками.

Цибулю очистити і нарізати кубиками. Щоб цибуля при нарізці не пекла очі, промийте її разом з ножем холодною водою.

Моркву помити, почистити і натерти на середній тертці.

У сковороді або сотейнику з товстим дном розігріти рослинне масло і обсмажити на середньому вогні цибулю до прозорості. Додайте до цибулі терту моркву і перемішайте. Обсмажте овочі разом близько 7 хвилин, періодично помішуючи лопаткою.

Додайте в овочеву зажарку яловичу печінку і перемішайте. Обсмажити все разом на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин.

Через зазначений час додаємо до печінки з овочами сметану і перемішуємо. Якщо сметана густа і жирна, додайте невелику кількість води. Посоліть і поперчіть за смаком. За бажанням можна додати будь-які інші приправи. Перемішуємо, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо близько 10-15 хвилин. Якщо рідина швидко випарувалася, додайте ще трохи води. Якщо сметанний соус вийшов рідким, то печінку потрібно трохи протушкувати на сковороді без кришки.

Вимкніть вогонь. Дайте яловичої печінки з цибулею і морквою трохи настоятися, а потім подавайте як. І подаємо до столу. Яловича печінка чудово поєднується з будь-яким гарніром: кашею, картопляним пюре, макаронами або тушкованими овочами. Приємного апетиту!