Вершковий соус для піци

Як приготувати вершково-часниковий соус для піци, як у піцерії? Дуже просто! Почніть з підготовки необхідних інгредієнтів за списком. Підійдуть вершки жирністю 20-30%. Заздалегідь дістаньте крем з холодильника, щоб він набув кімнатної температури. Свіжий часник можна замінити ½ ч. л. сухий. Борошно можна замінити картопляним або кукурудзяним крохмалем. Але вам може знадобитися більше кукурудзяного крохмалю, тому що він слабкіший за картопляний.

Часник очистіть і дрібно наріжте або пропустіть через прес.

У сковороді на повільному вогні розтопіть трохи вершкового масла. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Додайте часник і обсмажте, помішуючи, до появи аромату. Додайте масло, що залишилося. Будьте обережні, щоб часник не підгорів. Тому не відходьте від плити.

Додайте в сковороду борошно і перемішайте до однорідності.

Продовжуючи помішувати, потроху влити вершки і додати спеції. Крім стандартної солі і перцю, ви можете додати свої спеції за смаком. Наприклад, тут добре діє щіпка мускатного горіха. Про нюанси використання вершків в соусах читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Постійно помішуючи, тушкуйте соус 2-3 хвилини до загустіння. Густоту соусу регулюйте на свій смак. Якщо не вдається позбутися грудочок, можна протерти соус через сито або пробити блендером. Зняти каструлю з вогню.

Соус для піци готовий. У міру охолодження соус сильно густіє. Тому вживати його краще в гарячому вигляді. З таким соусом можна приготувати піцу з будь-якою начинкою. Я приготувала дріжджову піцу з шинкою, беконом і помідорами. Ви можете переглянути каталог рецептів піци в кінці рецепту під кроками. Приємного апетиту!