Печеня зі свинини з картоплею

Як приготувати смачну печеню зі свинини з картоплею в духовці? Дуже проста страва. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Свинячу м’якоть можна брати з будь-якої частини туші; в процесі приготування м'ясо ще вийде м'яким. У мене свиняча вирізка. Ви можете додавати та змінювати овочі та спеції на свій смак. Тут добре підходять кабачки і баклажани.

Свинину промити і нарізати середніми шматочками.

Очистити картоплю. Якщо бульби невеликі, їх досить розрізати навпіл. Дрібні бульби можна залишити цілими. А великі розрізати на 3-4 частини. Взагалі для запікання всі овочі і м'ясо потрібно нарізати приблизно однаковими середніми шматочками.

Середню або велику цибулину розріжте на чотири частини. Цибуля у мене маленька, тому замість однієї взяла дві і розрізала навпіл.

Моркву наріжте не дуже тонкими кружальцями. Нарізаю фігурками, щоб морква виглядала в страві цікавіше.

Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжок і нарізати середніми шматочками.

На сковороді розігрійте трохи рослинного масла. Обсмажте на ньому свинину до золотистої скоринки. В кінці посоліть і поперчіть м'ясо. Бажано не солити м'ясо на самому початку смаження, тому що тоді воно почне пускати сік і замість смаження вийде тушкування. Нам потрібно, щоб м’ясо було максимально соковитим.

З’єднати всі овочі в мисці, полити рослинним маслом, що залишилося. Солимо, перчимо і все перемішуємо. При бажанні до овочів можна додати приправи і сушені трави за смаком. Наприклад, підійде суміш прованських або італійських трав.

Перекладіть м'ясо і овочі у форму для запікання. Влийте бульйон. Якщо бульйону немає, його можна замінити простою водою.

Накрийте деко фольгою або жароміцною кришкою, якщо вона є, і поставте в розігріту до 180°C духовку. Час випікання 1-1,5 години в залежності від вашої духовки. Періодично перевіряйте готовність м’яса та овочів.

Готову печеню посипте рубаною зеленню і відразу подавайте до столу. Приємного апетиту!