Печеня зі свинини з грушами

За старих часів кулінарні рецепти передавалися з вуст в уста. З кожним поколінням колекція поповнювалася і поповнювалася. Але людська пам'ять не безкінечна і з часом багато рецептів забуваються. Але не всі. Пропоную вашій увазі рецепт «Печеня з грушами», приготованого за старовинним російським звичаєм. Воістину, рецепт золотий, адже його неповторний смак і аромат важко забути!
Тож почнемо. Нам знадобляться 2 великі тверді груші. Очистіть їх від шкірки, насіння і розріжте на 4 частини. Нам знадобиться м'ясо без кісток і шкіри. Натріть його сіллю і обсмажте на глибокій сковороді з усіх боків до золотистої скоринки. Зняти каструлю з вогню. Картоплю почистити, розрізати на 4 частини. Навколо свинини викласти шматочки груш і картоплі. Посипаємо подрібненим кропом, сіллю і перцем. Влити курячий бульйон, довести до кипіння, накрити каструлю кришкою і тушкувати 2 години до готовності. Після готовності м’ясо разом з картоплею та грушами перекладіть на тарілку. Для збереження тепла його можна накрити плівкою. З поверхні рідини в сковороді, де запікалося м'ясо, видалити зайвий жир. Процідіть рідину через марлю в каструлю. Нехай вариться до загустіння. Отриманим соусом залийте м’ясо. Перед подачею прикрасити гілочками кропу.
Ця страва чудово прикрасить святковий стіл, здивує гостей і порадує господиню!