Хашлама з яловичини з картоплею

Як приготувати Хашлмуу з яловичини і картоплі? Підготуйте інгредієнти. Яловичину варто брати молоду, з чистою гладкою м’якоттю; бажано навіть телятину. Домашні овочі в сезон зроблять страву більш смачною. У деяких рецептах хашлами морква не додається, але я її додам, тому цей овоч необов’язковий. Овочі середнього розміру, цибуля і перець у мене дуже великі, тому беру по половинці. Підготуйте каструлю з товстим дном для гасіння.

Щоб в готовому блюді було менше накипу, яловичину спочатку окремо доводжу до кипіння в невеликій кількості води, потім промиваю. Цей крок необов'язковий. Яловиче філе промити під проточною холодною водою і обсушити. Відріжте всі залишилися кістки і жилки. М'ясо наріжте невеликими шматочками.

М'якоть яловичини, яку я вибрала, не дуже молода, тому її доведеться спочатку трохи потушкувати у воді. Якщо вибране вами м'ясо теж немолоде, то нарізане м'ясо потрібно покласти в каструлю, додати води, щоб вона не покривала яловичину, і тушкувати на середньому вогні від півгодини до години.

Якщо обране м'ясо молоде, або телятина, то його потрібно викласти в каструлю. Промийте всі овочі під проточною холодною водою. Очистіть цибулю і часник. Цибулю наріжте півкільцями, а часник дрібними кубиками. Помідор наріжте часточками. Додайте нарізану цибулю, часник і помідори в сковороду поверх яловичини. Не змішуйте овочі та м'ясо.

Болгарський перець очистити від насіння, зрізати плодоніжки, нарізати поздовжніми шматочками. Картоплю почистити і розрізати на чотири частини. Для цієї страви варто вибирати некрохмалисті сорти картоплі, які не розваряться при тривалому гасінні.

Хашламу додайте сіль і спеції за смаком, влийте воду. Кількість води буде залежати від того, яке блюдо ви хочете отримати в підсумку - печеня з овочами з невеликою підливою, потім потрібно налити воду так, щоб вона наполовину покривала овочі. А якщо суп гарячий наваристий, додайте води так, щоб вона покрила всі овочі. Ставимо каструлю на слабкий вогонь, закриваємо кришкою, не помішуючи, тушкуємо дві години.

Готову хашламу з яловичини з картоплею та овочами подавайте гарячою. Це самостійна страва, що включає основне блюдо і гарнір. При подачі посипте блюдо подрібненою свіжою зеленню кропу або петрушки.