Оладки з кабачків на сковороді

Як приготувати оладки з кабачків на сковороді? Готуйте їжу. Підійдуть будь-які кабачки, як молоді, так і зрілі. Молоко - будь-якої жирності. Вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено. Все буде залежати від соковитості кабачків. Краще, якщо всі продукти будуть кімнатної температури, тоді тісто заміситься швидше і якісніше.

Цукіні вимити і очистити від шкірки. У мене молодий плід, але я його все-таки почистила, щоб оладки вийшли ніжніше. Якщо у вас великий і зрілий кабачок, розріжте його і видаліть насіння.

М'якоть кабачка натріть на найкращій тертці, тієї, що перетирає майже в пюре. Також можна подрібнити в блендері, погружним або стаціонарним. Але мені більше подобається на тертці. Відміряйте склянку отриманого пюре.

Помістіть його в миску і вбийте яйця. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Додати цукор і сіль. Ви можете змінювати їх кількість на свій смак. Ці пропорції здалися мені дуже вдалими.

Перемішайте суміш віночком. Туди ж вливаємо молоко і дві столові ложки рослинної олії без запаху - воно не дасть млинцям прилипнути при смаженні. Знову все перемішуємо.

Просіяти борошно в рідку суміш. Вимішуйте тісто до отримання однорідної консистенції без грудочок. Можна використовувати міксер; мені вистачило ручного віночка. Тісто має стати стандартним, як на тонкі млинці, схоже на рідкий кефір. Якщо тісто здається занадто рідким, додайте ще трохи борошна. Якщо воно занадто густе, розведіть його молоком. Залишити тісто постояти 15 хвилин – воно стане більш однорідним і не прилипне до сковороди.

Розігрійте сковороду на сильному вогні, краще млинцеву з товстим дном і антипригарним покриттям. Змастіть його рослинним маслом. Налийте половину ополоника тіста і круговими рухами розподіліть його по всьому дну. Якщо ваше тісто правильної консистенції, то його знадобиться зовсім небагато, і млинець вийде тонким.

Смажимо млинець до золотистої скоринки з одного боку, потім перевертаємо на іншу. Вогонь регулюємо так, щоб млинець смажився близько хвилини, але не підгорів. Готовий млинець зніміть зі сковороди. Влийте наступну порцію. Змащувати сковороду більше не потрібно – масло, що міститься в тісті, почне діяти. Таким чином смажити всі млинці. У мене вийшло 11 млинців діаметром 18 см.

Подавайте кабачкові оладки з молоком і сметаною. Приємного апетиту!