Оладки з кабачків з сиром на сковороді

Як приготувати кабачкові оладки з сиром на сковороді? Готуйте їжу. Підійдуть як молоді, так і більш зрілі кабачки. Молоді досить просто помити, а зі старих зрізати жорстку шкірку і видалити насіння. Потім натріть цукіні на дрібній тертці або подрібніть блендером. Кабачкову масу добре відіжміть руками і злийте рідину, що утворилася.

Твердий сир можна брати будь-який, тільки б він був натуральним і свіжим. Натерти сир. Свіжу зелень кропу і петрушки помити, обсушити і дрібно порубати ножем.

У миску з тертими кабачками додайте сир, зелень і вбийте куряче яйце. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком. Інгредієнти ретельно перемішайте, поки суміш не стане однорідною. Вийде трохи рідко, нехай вас це не лякає, борошно виправить ситуацію.

Далі додайте просіяне пшеничне борошно, ще раз ретельно перемішайте масу, щоб не залишилося борошняних грудочок.

Тепер кабачкове тісто має стати досить густим, густішим, ніж тісто для звичайних оладок. Якщо тісто все ще здається рідким, додайте ще пару столових ложок борошна. Необхідна кількість борошна залежить від зрілості і соковитості кабачків.

У сковороду (краще товстостінну або з антипригарним покриттям) наливаємо рослинне масло і розігріваємо на середньому вогні. Столовою ложкою витягніть тісто, сформувавши круглі млинці. Обсмажуємо їх дві хвилини з одного боку, потім перевертаємо і тримаємо на вогні ще пару хвилин. Млинці повинні підрум'янитися.

Потім накрийте сковорідку кришкою і залиште кабачкові млинці смажитися в такому вигляді ще на 5 хвилин, щоб вони добре пропеклися всередині. Зняти млинці зі сковороди; якщо вони здаються занадто жирними, покладіть їх на паперовий рушник, щоб увібрати надлишки олії. Потім перекладаємо на сервірувальне блюдо і подаємо зі сметанним, томатним або іншим соусом. Приємного апетиту!