Оладки з кабачків і картоплі

Як смажити оладки з кабачків і картоплі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Краще використовувати молоді кабачки з ніжною шкіркою. Молоко, вода і яйця не повинні бути холодними, тому молоко і яйця заздалегідь дістаньте з холодильника і підігрійте воду.
Очистіть картоплю і кабачки. Натріть овочі на дрібній тертці і відіжміть з них зайвий сік. Також кабачки і картоплю можна пропустити через м’ясорубку або подрібнити в блендері.
У глибокій мисці збити яйця з молоком. Поступово додайте борошно, просіяне з розпушувачем, перемішуючи тісто до однорідності. Додати кабачки, картоплю, сіль, перець. Добре перемішати. Влити воду і добре перемішати. Тісто має бути не дуже густим, рідким, без грудочок, як на звичайні млинці. Якщо ваше тісто вийшло занадто густим, то додайте трохи молока; якщо, навпаки, занадто рідке, то додайте ще трохи борошна.
Розігрійте сковороду з рослинним маслом на середньому вогні. За допомогою ополоника налийте тісто на сковороду і круговими рухами розподіліть його по всій поверхні сковороди. Смажте млинець з двох сторін до золотистої скоринки. Точний час буде залежати від обраної сковороди і робочих характеристик вашої плити. Таким же чином смажимо млинці з усього тіста.

Подавайте оладки гарячими. Приємного апетиту!
Чи можна замінити розпушувач содою, як правильно їх додавати, щоб випічка була рум'яною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте в статті «Розпушувач або сода - що краще?»
Для приготування краще використовувати фільтровану або бутильовану воду, нейтральну на смак. Якщо ви використовуєте водопровідну воду, майте на увазі, що вона може надати страві неприємний характерний смак.
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та його властивості!