Оладки з кабачків

Беремо молоді кабачки, дуже ніжні і буквально беззахисні. Вони такі ніжні, що я навіть шкірку не здираю, хоча рекомендую. Натираю їх на крупній тертці. Можна, звичайно, пропустити через м'ясорубку, але потім це буде виглядати якось дивно, тому використовувати терку цілком підійде. Головне, щоб не було насіння. Дивимося, скільки виділилося соку; якщо вам здається, що забагато, злийте (все на ваш розсуд). Додайте пару яєць, посоліть і ретельно перемішайте. Невеликими частинами додаємо борошно і, помішуючи, доводимо наше тісто до консистенції густої сметани. Я люблю додавати трохи подрібненого часнику, якщо вам здасться гострим, можна додати в тісто зелені - будемо виглядати зовсім екзотично. Та й самі млинці екзотичні. Діти називають їх «Зелена їжа», але їх за вуха не відтягнеш. Смажити краще на рослинній олії з двох сторін до утворення хрусткої скоринки. Столову ложку покладіть на сковороду і подавайте зі сметаною.