Оладки з кабачків з сиром

Як смажити кабачкові млинці з сиром? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Краще використовувати молоді кабачки з ніжною шкіркою. Молоко не повинно бути холодним, тому вийміть його з холодильника заздалегідь. Сир натріть на крупній тертці. Підійде будь-який твердий сир за смаком. У мене пармезан. Детальніше про заміну різних сортів сиру читайте в окремій статті за посиланням після опису рецепта.
Цукіні помити і натерти на дрібній тертці, пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері. Не варто зрізати дуже тонку шкірку. Якщо у вас більш зрілий кабачок, зріжте грубу шкірку та видаліть серединку з насінням. З тертих кабачків віджати зайвий сік. Часник очистіть, дрібно наріжте або пропустіть через прес.
У великій мисці змішайте терті кабачки, яйця, часник, тертий сир, молоко, просіяне борошно, сіль і перець. Все добре перемішайте до отримання однорідної консистенції. Тісто має бути не дуже густим, рідким, без грудочок, як на звичайні млинці. Якщо ваше тісто вийшло занадто густим, то додайте трохи молока; якщо, навпаки, занадто рідке, то додайте ще трохи борошна.
Розігрійте сковороду з рослинним маслом на середньому вогні. За допомогою ополоника налийте тісто на сковороду і круговими рухами розподіліть його по всій поверхні сковороди. Смажте млинець з двох сторін до золотистої скоринки. Точний час буде залежати від обраної сковороди і робочих характеристик вашої плити. Таким же чином смажимо млинці з усього тіста.
Подавайте готові кабачкові оладки з сиром гарячими з будь-яким соусом на ваш смак. При бажанні їх можна прикрасити зеленню. Приємного апетиту!
Про те, як правильно замінювати різні сорти сиру в стравах, читайте в цій статті.
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та його властивості!
Будь-які масла корисні лише до тих пір, поки вони не досягнуть певної температури - точки диму, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначити температуру смаження і вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще взагалі не використовувати, читайте тут.
важливо! Неправильна сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читайте тут.