Оладка з сиром на сковороді

Як посмажити коржі з сиром і зеленню на сковороді? Підготуйте необхідні інгредієнти. У глибоку миску викласти цукор, сіль, сухі дріжджі. Про те, як правильно вибрати дріжджі і як з ними працювати, читайте в статті в кінці цього рецепта.

Налийте в миску склянку теплої (не ошпарюючої) води. Важливо не перегріти воду, інакше дріжджі втратять свої властивості, необхідні для підйому тіста. Все ретельно перемішайте, щоб сипучі інгредієнти розчинилися.

Влийте рослинне масло і знову перемішайте.

Невеликими порціями додайте просіяне пшеничне борошно. Цей крок дуже важливий для приготування вдалого, смачного тіста. При просіюванні борошна не тільки видаляються сторонні домішки і предмети, але і сама борошно насичується киснем, що в свою чергу робить тісто пухким і здобним.

Почніть замішувати тісто, спочатку в мисці ложкою. Коли тісто стане густим і щільним, викладіть його на присипану борошном робочу поверхню і продовжуйте місити руками. Пам'ятайте, що вам може знадобитися трохи менше або більше тіста, покладайтеся на консистенцію тіста. Про властивості борошна читайте за посиланням в кінці рецепта.

Тісто має бути еластичним, гладким і трохи липнути до рук. Поверніть тісто в миску і поставте в тепле місце на півгодини, накривши зверху рушником або харчовою плівкою.

Поки тісто відпочиває, натерти сир.

Свіжу зелень помити, обсушити і дрібно нарізати. Можна використовувати тільки зелень кропу або суміш кропу, петрушки і кінзи, а можна і зовсім не використовувати зелень, але вона додає лепешкам особливого смаку. Змішати сир із зеленню. Начинка готова.

Піднялося тісто відбити і відразу приступити до приготування коржів. Розділіть тісто на потрібну кількість частин, в залежності від розміру сковороди, в якій будуть смажитися коржі. Я розділив його на 6 частин. Кожну кульку тіста розкачати в тонку корж.

Покладіть трохи сиру і зелень в центр коржі.

Затисніть краї тіста до центру, як мішечок.

Переверніть корж і знову акуратно розкачайте його качалкою, щоб тісто не порвалося.

Розігріти суху сковороду, зменшити вогонь до середнього і обсмажити всі коржі по черзі по 3-4 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки. Про те, як вибрати сковороду, ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта. Готові коржі відразу ж змастіть з двох сторін шматочком вершкового масла. Приємного апетиту!