Оладка з сиром на сковороді на кефірі

Як приготувати коржі з сиром на кефірі? Відміряйте необхідні інгредієнти. Заздалегідь вийміть кефір, щоб він був кімнатної температури.

Просіяти борошно в широку миску, щоб збагатити її киснем. Пиріжки будуть м'якшими, а тісто більш однорідним.

Борошно з'єднати з содою. Добре перемішайте, щоб сухі інгредієнти рівномірно розподілилися між собою.

У великій ємності змішайте кефір з сіллю.

Додайте приблизно 3/4 просіяного борошна і перемішайте ложкою.

Тісто ще занадто в'язке і липке.

Невеликими порціями додайте борошно, вимішуючи тісто руками. Із зазначеної кількості борошна може знадобитися більше або менше. Це залежить від властивостей і якості борошна. Тому при замішуванні орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

Тісто виходить однорідне, гладке, м'яке. Він не повинен бути занадто тугим, але повинен тримати форму. Загорнути тісто в харчову плівку або накрити рушником і залишити на столі на 30 хвилин. За цей час клейковина в борошні розійдеться, а тісто стане більш еластичним і податливим.

Тим часом приготуйте начинку. Для нього підійде будь-який розсольний сир (бринза, фета) або твердий сир. Зелень можна використовувати будь-яку або приготувати без неї.

Сир натріть на крупній тертці. Можна взяти кілька видів сиру або обмежитися одним.

Зелень помити, обсушити, видалити товсті, шорсткі стебла. Дрібно нашаткувати зелень.

З'єднати тертий сир і зелень, добре перемішати.

Відпочиле тісто скачати в ковбаску. Розділіть тісто на рівні частини, кількість яких залежить від бажаного розміру коржів.

З сирної начинки сформувати кульки за кількістю шматочків тіста.

Кожен шматочок тіста розкачайте на присипаній борошном поверхні в круглий корж.

У центр коржика викласти сирну начинку.

Зібрати краї тіста над начинкою та добре заклеїти.

Злегка притисніть тісто з начинкою долонею і обережно, щоб тісто не порвалося, розкачайте його в круглу коржик. Товщину коржа вибирайте за бажанням. Таким чином сформувати всі коржі.

Оладки готуються на сухій сковороді. Розігрійте сковороду і обсмажте коржі на середньому вогні з одного боку до золотистої скоринки, приблизно 2 хвилини.

Переверніть корж і обсмажте інший бік до золотистої скоринки. Смажаться коржі швидко, тому зручно робити всі коржі відразу, а потім смажити. Виходячи з часу, слідкуйте за своєю плитою.

Готовые лепешки выложите друг на друга стопочкой, чтобы они дольше оставались теплыми. Каждую лепешку сразу после приготовления смажьте сверху сливочным маслом.

Подавайте коржі теплими. Холодні вони також хороші. And heated in the microwave, they will be as soft and tasty as if they came from a frying pan. Приємного апетиту!