Оладка з сиром і зеленню на сковороді

Як приготувати коржі з сиром і зеленню на сковороді? Підготуйте всі інгредієнти за списком. У глибоку миску висипати просіяне пшеничне борошно. Додати рослинне масло, сіль і залити холодною водою. Замісити тісто. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, в залежності від консистенції тіста. Про властивості борошна читайте в окремій статті в кінці цього рецепта.

Спочатку змішайте інгредієнти ложкою або лопаткою, поки вони не почнуть з’єднуватися. Потім продовжуйте руками. Буде здаватися, що тісто дуже липке і рідке, але в процесі замісу тісто поступово стане гладким і еластичним і перестане липнути до рук.

При необхідності можна додати зовсім трохи борошна, але з борошном потрібно бути обережним, щоб не забити тісто, воно повинно вийти дуже м'яким. Залишити в мисці на столі на 15 хвилин, накривши зверху рушником.

Тим часом приготуйте начинку. Я використовувала кінзу і петрушку зі свіжої зелені; при бажанні набір зелені можна замінити і доповнити за смаком. Свіжу зелень ретельно промити в проточній воді, обсушити паперовим рушником і дрібно порубати ножем.

М’який сир викласти в миску. Якщо сир зернистий, попередньо протріть його через сито або подрібніть блендером. У миску з сиром додайте сіль, чорний мелений перець за смаком і подрібнену зелень. Ретельно перемішайте інгредієнти до однорідності. Як вибрати сирний сир, читайте в статті нижче по кроках.

Відпочиле тісто розділіть на три рівні частини. Кожен з них розкачати в тонкий круглий пласт.

У центр викласти третину сирної начинки.

З’єднайте краї тіста разом, щоб сформувати мішечок.

Перевертаємо швом вниз і акуратно, щоб не порвати тісто, качалкою розгортаємо тісто з начинкою в тонку корж. Розігрійте сковороду на плиті; її не потрібно змащувати маслом. Про те, як вибрати сковороду, ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта.

На розігріту сковороду викласти корж і обсмажити з двох сторін по 5 хвилин до рум’яності. Смажити краще під закритою кришкою, щоб добре пропеклось всередині. Щоб корж не здувся під час смаження, можна наколоти його в декількох місцях виделкою. Вийміть коржі з форми і відразу змастіть маслом. Подаємо до столу. Приємного апетиту!