Огірки на зиму пальчики оближеш

1. Першим ділом підготуємо банки: вимиємо, стерилізуємо в мікрохвильовці (над парою або в духовці), обшпарюємо кришки окропом.
2. Далі огірки помийте, наріжте уздовж тонкими скибочками і складіть в банку.
3. У каструлю наливаємо воду, додаємо цукор, сіль, куркуму, додаємо перець горошком і зерна гірчиці, ставимо каструлю на вогонь, доводимо маринад до кипіння, потім вливаємо оцет, закриваємо каструлю кришкою і варимо 5 хвилин. Готовий маринад процідіть через сито і залийте ним огірки.
4. Тепер беремо простору глибоку каструлю, вистеляємо дно тканиною, викладаємо в неї банки з огірками, закриваємо банки кришками. Налийте в каструлю гарячу воду, щоб вона доходила до плічок банок. Відправляємо заготовки пастеризуватися на вогонь. У мене банки по 400 мл, тому пастеризувала 7 хвилин з моменту закипання; якщо банка має великий обсяг, то збільшуємо час (півлітрова - 10 хвилин, літрова - 15 хвилин і т. д.).
5. Під час пастеризації огірки змінять колір з темно-зеленого на світло-зелений. Закручуємо банки, укутуємо ковдрою і залишаємо до повного охолодження, тобто на 24 години. До речі, з цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло 6 баночок по 400 мл))
Зберігаємо заготовки в погребі.
Вдалих вам кулінарних експериментів, не забувайте, що готувати потрібно тільки в гарному настрої!