Новорічні пряники з глазур'ю

Змішайте в каструлі мед, цукор і спеції (корицю, імбир) і поставте суміш на вогонь. На сильному вогні доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи. Зменшіть вогонь і варіть, поки цукор не розчиниться. Зняти з вогню. Додайте соду і масло. Остудіть суміш до 60 градусів. Додайте яйце і перемішайте міксером на середній швидкості. У кілька прийомів додайте просіяне борошно. Готове тісто загорнути в плівку і поставити в холодильник на 2 години. Випікаємо імбирне печиво при 180 градусах.

Для білкової глазурі (глазурі) потрібно змішати всі інгредієнти в однорідну масу. Змішайте міксером на невеликій швидкості цукрову пудру (попередньо просіяну через сито, щоб позбутися дрібних цукрових кристалів і грудочок), яєчний білок і лимонну кислоту. Довго збивати не потрібно, тільки до однорідності. Можна навіть обійтися без міксера. Готову глазур потрібно відразу ж накрити харчовою плівкою, яка контактує, так як вона дуже швидко висихає.

Глазур виходить густою. У невелику частину глазурі буквально по краплях додавайте воду і домагайтеся потрібної консистенції. Глазур також невеликими частинами забарвлюємо харчовим барвником і викладаємо в невеликі кондитерські мішечки (мішки). Робимо два пакетика глазурі однакового кольору, але різної консистенції, більш густу глазур для боків і тоншу для заливки всього пряника. У кутку сумки робимо невеликий отвір і починаємо малювати

А зараз я пропоную вам ідеї прикраси імбирного печива. Найпростіший варіант: вирізати імбирне печиво формочками (вирубками). Я вирізала зайчиків і прикрасила очі і рот глазур'ю.

Якщо у вас немає формочок або вирізок, ви можете просто склянкою вирізати круглі пряники. Густою глазур'ю намалюйте сніжинки на круглих пряниках.

А можна весь пряник залити апельсиновою глазур'ю, зубочисткою зробити прожилки з білої рідкої глазурі і вийдуть мандарини.

Ось три варіанти прикраси ялинки.

Для вирізання будиночків я використовувала пластикову форму з глини, яку позичила у сина. Було дві хати: червона і зелена, але червона так швидко з'їла червону, що я не встигла сфотографувати.

Ну що б ми робили без класичних пряникових чоловічків? Тут ви можете використовувати свою уяву і створювати людей різної статі, з різними емоціями, в різних костюмах і навіть з різними зачісками.

А перевернувши чоловічка догори дном, можна зробити мордочки оленів Діда Мороза. Я зробив коричневу глазур, змішавши червону та зелену глазур.

Якщо у вас немає харчового барвника, ви можете обійтися лише білою глазур’ю.