Пряники з глазур'ю на Новий Рік та Різдво

Як приготувати новорічні пряники з глазур'ю? Підготувати необхідні продукти. Яйце вимити і обсушити серветками. Борошно беріть вищого сорту. Просійте його через дрібне сито, щоб наситити киснем і зробити більш повітряним.

Додайте в каструлю мед, цукор і всі спеції.

Ставимо каструлю на вогонь. Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи. Цукор повинен повністю розчинитися.

Гарячу суміш перелити в миску, додати соду. Добре перемішати. Маса посвітлішає і трохи збільшиться в об’ємі.

До медової суміші додати масло. Добре перемішати. Вершкове масло має повністю розтанути в гарячій суміші.

Тепер трохи почекайте, поки суміш охолоне. Потім вбити в нього сире яйце. Перемішайте вінчиком до однорідності.

Замісити тісто, частинами додаючи борошно. Перемішайте спочатку ложкою, потім руками. Тісто має стати густим і не липнутим. Орієнтуйтеся на її консистенцію, а не на обсяг борошна - може знадобитися її більше або менше. Зібрати тісто в кулю. Загорнути тісто в харчову плівку і прибрати в холодильник на півгодини.

Потім розкачайте тісто в пласт товщиною близько сантиметра. За допомогою кусачок або трафаретів виріжте імбирне печиво. Тісто, що залишилося, знову зібрати в кулю, розкачати і нарізати фігурками.

Перекладіть імбирне печиво на деко, застелене папером для випічки. Випікати імбирне печиво приблизно 10-12 хвилин при 180°C. Зосередьтеся на своїй духовці. Готові пряники остудіть і зніміть з паперу.

Поки імбирне печиво остигає, приготуйте глазур. Готуйте їй їжу. За бажанням можна використовувати харчові барвники, щоб глазур стала кольоровою. Але просто білий також виглядає красиво.

Додайте яєчний білок в окрему миску. Цукрову пудру просіяти через дрібне сито.

За допомогою віночка добре перемішайте яєчну суміш до однорідності. Додайте кілька крапель лимонного соку.

За допомогою міксера збийте глазур до утворення пухкої білої маси.

Відкладіть пару столових ложок густої глазурі, щоб намалювати контур. Решту глазурі розбавте водою до потрібної густоти.

До розрідженої глазурі додайте барвник.

Розділіть білу та кольорову глазур по мішках або кондитерським мішкам.

Густою білою глазур’ю намалюйте контур на пряниках. Якщо не вийде гладко, не переживайте, ви можете акуратно стерти глазур пальцем і намалювати контур заново. Будь-які нерівності підправте зубочисткою. Дайте контуру висохнути приблизно 15 хвилин.

Заповніть середину поверхні пряників тоншою кольоровою глазур’ю. Підправляємо краю зубочисткою. Дайте глазурі повністю застигнути. Це займе близько години.

Розмалюйте пряники густою білою глазур'ю за своїм бажанням, як підкаже ваша фантазія! Смачні новорічні пряники з глазур'ю готові!