Ніжна сирна запіканка в духовці

Як приготувати ніжну сирну запіканку в духовці? Готуйте їжу. Найсмачніша запіканка вийде з жирного сиру; з нежирним сиром вийде дієтичний варіант. Намагайтеся вибирати м'який, не зернистий сир. Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вище відсоток жирності продуктів, які ви використовуєте, тим вище калорійність страви.

Яйця вимити і обсушити. Перед використанням їх обов’язково вимийте, оскільки навіть на вигляд чисті шкаралупи можуть містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Відокремити білки від жовтків. Робіть це максимально акуратно, навіть крапля жовтка не дозволить білків добре збити.

Візьміть велику миску, покладіть в неї сир, вершки, цукор, ванільний цукор і жовтки.

Збийте всі продукти блендером до однорідності. Якщо у вас немає блендера, просто перемішайте. Але в цьому випадку сир краще спочатку протерти через сито.

Окремо збити білки в міцну стійку піну. Використовуйте міксер, вручну буде довго і важко. Щоб білки краще збивалися, вони повинні бути теплими. Щіпка солі також допоможе їм розпушитися.

Акуратно вмішайте білки в сирну суміш. Перемішуйте їх максимально ретельно, намагаючись зберегти структуру.

Викласти тісто в змащену маслом форму. Випікайте запіканку в розігрітій до 170°C духовці близько 35 хвилин. Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Під час запікання запіканка швидко підніметься, але як тільки ви дістанете її з духовки, вона відразу опуститься. Запіканка сильно підрум'янюється, можна накрити її фольгою. Готову запіканку трохи остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!