Запіканка з сирної картоплі з сиром в духовці

Як приготувати запіканку з сирої картоплі з сиром в духовці? Підготуйте всі інгредієнти. У магазині краще купувати картоплю з позначкою «для відварювання», так як сиру картоплю використовують для запіканок, а при запіканні в духовці така картопля звариться досить швидко. Використовуйте твердий сир: російський, пошехонський і подібні види сиру. Яйця категорії С1.

Твердий сир натріть на крупній тертці. Сир краще використовувати тільки що вийнятий з холодильника, так як його буде легше натерти. Дрібно натирати сир немає необхідності, так як при високій температурі в духовці він розплавиться в будь-якому випадку, незалежно від того, дрібну або крупну тертку ви виберете.

Половину тертого сиру викласти в миску і розбити туди 1 куряче яйце, перемішати. Ця сирно-яєчна суміш нам знадобиться для верху запіканки. Завдяки йому на поверхні запіканки утворюється апетитна золотава скоринка.

Помістіть іншу половину тертого сиру в іншу чисту більшу миску. Вбити куряче яйце, що залишилося, додати майонез і пропущені через прес зубчики часнику. Перемішайте.

Тепер приступайте до приготування картопляної основи. Його потрібно варити в останню чергу, щоб воно не встигло потемніти. Картоплю помити, очистити і крупно натерти. Тут є два варіанти. Перший: за допомогою кухонної терки. Другий: за допомогою блендера подрібніть картоплю в блендері за допомогою диска з крупною теркою.

Терту картоплю викласти в миску з сумішшю сиру, яєць, майонезу і часнику. Солимо, перчимо, ретельно перемішуємо, щоб всі інгредієнти добре з’єдналися.

Підготуйте форму, в якій будете випікати картопляну запіканку. Я використовую форму невеликого діаметру (20 см). За допомогою кондитерської пензлика змастіть дно і боки форми рослинним маслом. Влийте картопляно-сирну суміш і розрівняйте. Викладіть наступний шар сирно-яєчної суміші і також розрівняйте його.

Поставте запіканку з сирої картоплі з сиром в розігріту до 180°C духовку і запікайте близько 40 хвилин. За цей час маса повинна схопитися і стати золотистою. Тривалість і температура випікання можуть відрізнятися в залежності від температури і конструкції вашої духовки.