Налистники зі сметаною

1. За допомогою блендера збийте яйця з цукром і сіллю в міцну піну. Влити підігріте молоко і просіяти борошно разом з содою. Змішайте інгредієнти до однорідності блендером. Влийте лимонний сік, перемішайте, додайте рослинне масло.

На розпечену сковороду, змащену рослинним маслом, виливаємо тісто і розподіляємо по поверхні, нахиляючи сковорідку вліво і вправо. Смажимо з двох сторін на середньому вогні до золотистої скоринки.

2. Настав час приготувати начинку:
- родзинки залити теплою кип'яченою водою і дати постояти 5-10 хвилин;
- сир викласти в глибоку миску;
- розбити яйця;
- додати звичайний і ванільний цукор, перемішати (щоб маса не мала зернистої структури, її можна збити блендером);
- з родзинок злити воду, всю рідину ретельно віджати;
- в сирну масу додати родзинки, ще раз перемішати.

В остиглі млинці загортаємо начинку будь-яким зручним способом, наприклад: розрізаємо млинець на 4 частини, в середину кожного трикутника викладаємо начинку і згортаємо невеликий красивий лист. Один цілий млинець залишити.

На дно глибокої сковороди, змащеної маслом, викладаємо цілий млинець, який також змащуємо маслом. Зверху викладаємо готові листи, кожен шар змащуємо маслом і посипаємо цукром, поливаємо сметаною. Закриваємо форму кришкою і тушкуємо листочки в сметані в духовці, розігрітій до 160 градусів, близько 1 години (сметана повинна закипіти). Вимкніть вогонь і залиште деко з листами в духовці ще на 15-20 хвилин.

Подавайте налистники теплими, поливши сметаною та медом, або прикрашайте інакше - на ваш смак! Їжте із задоволенням!