Найкращий хліб

Інгредієнти

Я замішувала тісто комбайном, але можна все зробити руками. Борошно просіяти і всипати в чашу комбайна. Додати дріжджі і розтерти разом з борошном в крихту. (Якщо ви не впевнені в якості дріжджів, то краще спочатку їх активувати. Для цього розчиніть дріжджі в теплому молоці, додайте 1 чайну ложку цукру і залиште на 5-10 хвилин. За цей час на поверхні повинна з'явитися пінна шапочка, якщо дріжджі спінилися, значить з ними все в порядку.)

Апельсинову цедру дрібно наріжте і перетріть з цукром, так цедра віддасть більше смаку.

Цукор виходить дуже ароматний, кількість цедри використовуйте на свій смак, мені завжди достатньо 1 ч. л.

В окремій ємності змішайте тепле молоко, йогурт, 1 яйце, розтоплене масло і цукор з цедрою. Все перемішати.

Увімкніть кухонний комбайн і невеликими порціями додайте рідкі інгредієнти і замісіть тісто.

Тісто виходить досить липким, але не рідким. Можливо, доведеться додати трохи борошна.

Робочу поверхню посипати борошном, викласти тісто і вимісити до однорідності.

Тісто виходить дуже ніжним і м’яким (з борошном не перестарайтеся). Скачайте тісто в кулю, покладіть в миску і залиште в теплому місці для підйому на 1 годину. Тісто має збільшитися в 2-3 рази.

Коли тісто підійде, подрібніть фундук (або будь-які інші горіхи на ваш вибір), розрівняйте їх по робочій поверхні та викладіть тісто зверху.

Вмішати в тісто горіхи.

Щоб наш хліб вийшов не тільки смачним, але і красивим, ділимо тісто на 3 рівні частини.

Кожну частину згортаємо в мотузку, отримуємо 3 мотузочки. Заплітаємо їх в косу, акуратно скріплюючи тісто на кінцях.

Готову косичку викласти у форму і залишити для підйому на 20-30 хвилин. Піднятий хліб змастіть збитим яйцем і за бажанням посипте зверху кунжутом.

Випікайте хліб в розігрітій до 180 С духовці приблизно 30-40 хвилин. Дайте готовому хлібу охолонути.

Ось так виглядає хліб в розрізі, а точніше в розрізі. Хліб виходить дуже ніжним, повітряним, а завдяки цедрі та горіхам дуже ароматним. Приємного апетиту!