Начинка для торта

Якщо ви купили в магазині готові коржі, то вам залишилося тільки зайнятися приготуванням крему, щоб всі ці коржі просочилися. В принципі, можна купити і готові вершки відразу, але, запевняю, з домашніми вершками їх не зрівняти - вони будуть мати зовсім інший смак. Тож розповім, як приготувати чудову начинку для торта італійської кухні.
Желатин залийте холодною водою і дайте йому набрякнути. Тепер збити жовтки з половиною порції цукру до білого кольору. Вливаємо до них молоко і додаємо борошно. Поставити на водяну баню і варити до загустіння. Вийміть і дайте охолонути. Коли суміш охолоне, збийте її з розм’якшеним маслом. Розтоплюємо желатин і вливаємо в жовтки. В останню чергу додайте збиті в міцну піну білки з цукром. Цукати наріжте невеликими шматочками і додайте в отримане суфле. Викладаємо корж у форму, зверху викладаємо начинку і ставимо в холодильник на дві години. До речі, ця начинка сама по собі є хорошим десертом; можна приготувати окремо і подати в піалах з морозивом і тертим шоколадом.