Сирна начинка для торта

1. Сир повинен бути м'яким, а не сухим. Воно повинно бути не дуже вологим, але в міру. Звичайно, домашній сир – найкраще рішення. Але якщо це неможливо, то варто вибрати магазинний від перевіреного виробника. Жирність не має значення; підійде той чи інший варіант.

Отже, сир протріть через сито. Це необхідно для того, щоб позбутися від сирних грудок. Маса повинна бути однорідною. Цей процес можна скоротити. За допомогою блендера можна подрібнити сир набагато швидше.

2. Вершкове масло теж має бути якісним. Жирність вітається. На що варто звернути увагу при виборі масла, так це на запах. Масло не повинно мати сторонніх запахів, інакше воно зіпсує готову начинку.

Вершкове масло наріжте скибочками і покладіть в глибоку миску. Сюди ж додайте цукор. Збийте інгредієнти міксером або блендером протягом 5-6 хвилин. Маса повинна стати пишною і однорідною. Тепер додайте ванільний цукор і збивайте ще кілька секунд.

3. В отриману масляну масу невеликими порціями додайте сир. Кожен раз збивати до однорідності. Таким чином, з'єднуємо обидві маси повністю. У підсумку виходить м’який, пухкий крем.

Колір крему багато в чому залежить від масла. Якщо масло жовте, то крем буде мати злегка жовтуватий відтінок. Але це ніяк не впливає на смак начинки. Головне - якісний сир і масло.

Цей крем стане чудовою начинкою для торта! Смак можна зробити не тільки ванільним, але апельсиновим або лимонним. Для цього потрібно додати цедру апельсина або лимона. Також можна додати білий шоколад, розтопивши його на водяній бані. Тут головне – правильна основа, а смак – політ фантазії.

Смачного вам торта!