Молочний шматочок

1. Яйця розділити на білки і жовтки, жовтки збити з цукром міксером до білого кольору.
2. В отриману пишну масу просіяти борошно і крохмаль і акуратно вмішати зверху вниз. Потім просіяти какао-порошок і знову перемішати.
3. Білки збиваємо міксером до міцних стійких піків, частинами вводимо в тісто і щоразу ретельно перемішуємо.
4. Деко (велике, 20*30 см) застелити пергаментом, викласти тісто, розрівняти. Випікайте бісквіт в розігрітій до 180 градусів духовці 10 хвилин.
5. Желатин вливаємо в гаряче молоко і розмішуємо до повного розчинення кристалів.
6. Мед розтоплюємо в мікрохвильовці до рідкого стану, з’єднуємо зі згущеним молоком, перемішуємо.
7. Добре охолоджені вершки збити до пишності міксером відразу на мінімальній швидкості, поступово збільшуючи її.
8. Згущено-медову суміш з’єднати зі збитими вершками, влити розведений у молоці желатин і акуратно перемішати.
9. Поставити крем в холодильник на 10 хвилин для загустіння, розрізати бісквіт навпіл.
10. На одну частину бісквіта викласти весь крем, накрити іншою частиною і поставити в холодильник на 20 хвилин.
11. Розріжте бісквіт на чотири смужки, змастіть попередньо розтопленим шоколадом.
Торт готовий радувати своїм смаком!