Торт Kinder Size

Спочатку приготуємо корж. Борошно, какао, розпушувач і соду потрібно просіяти. Сметана у мене жирністю 21%. Масло у мене 82%. Сіль, ванілін. вода цукор. яйце Всі рідкі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.

Змішайте борошно, какао, соду і розпушувач, перемішайте і поки що відкладіть.

Розм'якшене масло збити з сіллю, ваніліном і цукром до білого кольору.

Потім додаємо яйце кімнатної температури і збиваємо до однорідності 1-1,5 хвилини. Потім сметану і знову збити до однорідності. Ось така повітряна маса у вас повинна вийти.

Потім з’єдную сухі інгредієнти з масляно-сметанною сумішшю. перемішую. Ось таку консистенцію ви отримаєте.

Потім воду. Його потрібно нагріти до гарячого стану. Додаю, перемішую...

Так вийде тісто. Досить густий і липкий.

Я спечу один великий корж, потім розріжу його навпіл. Я не рекомендую випікати один високий, а потім розрізати його, тому що коржі пісочні і будуть кришитися при розрізанні. Розмір 36*22. Акуратно розрівнюю, щоб шар вийшов рівномірним, такою ложкою це робити дуже зручно :) І ставлю в розігріту до 170 градусів духовку на 15-17 хвилин. Не перепікайте пиріг, інакше він буде сухим і розсипчастим.

Готовий пиріг при натисканні відскочить. Дайте повністю охолонути.

Потім форму, фольгу знімаю і ділю на 2 частини. Поки готується крем, коржі краще загорнути в пакет або харчову плівку, щоб вони не пересохли.

Для крему знадобиться: Сметана, у мене 21% жирності. Цукрова пудра - за смаком. Ванілін. Желатин і вода для замочування.

Желатин з'єдную з водою і даю йому набрякнути.

Сметану збити з цукровою пудрою і ваніллю до білого кольору. У мене це зайняло 7-8 хвилин. Будьте обережні, щоб не збити. Маса побіліє і буде пронизана бульбашками повітря. Набряклий желатин потрібно розтопити і з'єднати зі сметаною. Суміш відразу стане рідкою, але потім крем загусне. Можна поставити в холодильник, але головне не упустити момент :))) Поки готувала форму і торт, крем помітно загус навіть при кімнатній температурі.

Дно форми, в яку буду збирати, застелила харчовою плівкою. А я збираю торти: торт, весь крем, торт.

Прибираю в холодильник для стабілізації.

Зверху покрию глазур'ю, але це за бажанням. Для нього вам знадобиться: Шоколад. Вершкове масло. молоко. За бажанням можна додати цукор. Я все з’єдную і розтоплюю в мікрохвильовці короткими чергами.

перемішую. Ось так у вас повинна вийти глянцева глазур.

Покриваю нею остиглі майбутні коржі. І знову в холодильник для стабілізації.

І тільки коли все добре охолоне і стабілізується, виймаю з форми. Ви можете залишити це як торт, а можете...

Порізати на порції!!!

І наш десерт готовий!!!

Здобні шоколадно-пісочні бісквітні коржі, ніжне сметанне суфле з легкою кислинкою та шоколадною глазур'ю.. Смачного!!!