Млинці з сиром на кефірі

Підготуємо інгредієнти за списком. Курячі яйця розбиваємо в миску, додаємо сіль за смаком, потрібно враховувати, що сир зазвичай досить солоний, тому важливо не пересолити млинцеве тісто. Збийте інгредієнти до однорідної консистенції.

З’єднуємо кефір кімнатної температури з яєчною сумішшю (якщо немає часу чекати, поки кефір нагріється природним шляхом, можна підпалити його в мікрохвильовці, достатньо 15 секунд), додаємо соду, не гашену оцтом, і знову перемішуємо.

Пшеничне борошно просіяти і додати в миску з рідиною, невеликими порціями всипати борошно, замішуючи тісто. Вам може знадобитися трохи більше або менше борошна, ніж кількість, вказана в інгредієнтах. Оскільки щільність борошна різна від виробника до виробника; крім того, жирність і густота кефіру також впливає на якість тіста.

Перемішуємо тісто до однорідності.

Твердий сир можна використовувати будь-який за смаком і доступністю, головне, щоб він був натуральним (плавленим) і свіжим. Для отримання більш яскравого, насиченого, сирного смаку млинців можна використовувати кілька різних сортів, якщо є. Натерти сир. Свіжу зелень (кріп, петрушка, кінза) промити, обсушити паперовими рушниками і дрібно порубати ножем.

Готовий сир і зелень викласти в миску з тістом для млинців і перемішати, щоб добавки рівномірно розподілилися по рідині.

У сковороду наливаємо рослинне масло і добре розігріваємо. По столовій ложці тіста викласти невеликі круглі млинці. Якщо ви хочете, щоб млинці вийшли гладкими і пухкими, можна проливати тісто через спеціальні кулінарні кільця.

Смажимо млинці на середньому вогні з одного боку 2-3 хвилини, потім перевертаємо і даємо підрум'янитися з іншого боку. Зніміть млинці зі сковороди на серветку, щоб вона ввібрала зайве масло. Викладаємо оладки на блюдо і подаємо зі сметаною, майонезом або іншим соусом за смаком. Приємного апетиту!