Млинці з сирною начинкою

Як приготувати млинці з сирною начинкою? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста за списком. Борошно беріть вищого сорту. Краще брати великі відбірні яйця. Якщо яйця маленькі, візьміть 2 шт. Можна будь-яке рослинне масло, я використовувала соняшникову. Всі продукти повинні бути кімнатної температури, тому яйце і молоко заздалегідь дістаньте з холодильника.

Яйце збити міксером з цукром і сіллю в легку піну. Замість міксера можна збивати і перемішувати тісто віночком. Спочатку вимийте яйце, щоб видалити з нього будь-який бруд.

Додайте все просіяне борошно (просіювання збагатить борошно киснем і розіб’є грудочки). Потім вливаємо молоко кімнатної температури і рослинне масло і перемішуємо міксером на низькій швидкості до однорідності.

Влийте решту молока і знову перемішайте. Дайте тісту постояти 20 хвилин, щоб дозволити клейковині розвинутися в борошні. У вас повинно вийти текуче, трохи тягуче тісто. Пам’ятайте, що вам може знадобитися менше або більше борошна. Подивіться на консистенцію тіста. Якщо тісто сильно загусло, розбавте його молоком. Якщо воно дуже рідке, додайте ще трохи борошна. Детальніше про це можна прочитати в статті; посилання на нього є в кінці рецепта.

Перед випіканням млинців ще раз перемішайте тісто. Розігріти сковороду на середньому вогні і змастити рослинним маслом. Налийте трохи тіста в ополоник і розподіліть по всій сковороді. Смажте млинець з двох сторін до золотистої скоринки. При смаженні інших млинців сковорідку маслом змащувати не потрібно. Точна кількість млинців залежить від діаметра вашої сковороди. Про те, як правильно вибрати сковорідку і масло для смаження, можна дізнатися в статті, посилання під рецептом.

Тепер приготуйте начинку для млинців і соус.

Сир натерти на крупній або середній тертці. Ви можете вибрати сорт сиру на свій смак. Наприклад, замініть звичайний сир моцарелою або сулугуні. Важливо, щоб сир був без замінників молочного жиру, був смачним і добре плавився. Чим замінити різні сорти сиру, читайте в статті в кінці рецепта.

На край ще гарячого млинця покласти 2 ст. л. сирна начинка.

Згорнути млинець конвертиком.

Викладіть фаршировані млинці на суху сковороду і обсмажте на середньому вогні по 30 секунд з кожного боку до золотистої скоринки.

Для соусу з’єднайте в мисці вершковий сир і сметану і ретельно перемішайте.

Подавайте млинці з сирною начинкою з соусом. Приємного апетиту!