Журавлинне варення з журавлини

Як приготувати варення з журавлини? Підготуйте всі інгредієнти. Основні інгредієнти тут, звичайно ж, ягоди і цукор. Журавлина не дуже чиста ягода; при зборі часто трапляються листя і сміття, тому їх потрібно добре промити і перебрати. Цукор підійде будь-який - я взяла звичайний білий, але можна і коричневий - такий цукор додасть готовому варенню легкий карамельний смак і аромат!

Ягоди перебрати, видалити зламані ягоди і сміття, добре промити і обсушити.

Виберіть ємність, де будете варити варення. Найкраще брати посуд з товстим дном і високими бортиками, щоб варення не пригоріло і не втекло. Викласти ягоди в каструлю і додати цукор.

Дочекайтеся, поки ягоди пустять сік. Це може зайняти від 2 годин до 1 дня. Воду додавати не потрібно, достатньо буде соку.

Поставте каструлю з ягодами на вогонь і доведіть до кипіння. Готую класичне варення з журавлини, але його звичайно можна варіювати. Наприклад, присмачити корицею і гвоздикою. Для цього додайте паличку кориці і бутон гвоздики, а в самому кінці вийміть їх з готового варення. Або використовуйте ці спеції в меленому вигляді, достатньо буде однієї щіпки. Ви можете додати ложку какао-порошку, щоб створити варення з шоколадним смаком.

Зменшіть вогонь і варіть варення близько 40 хвилин, постійно знімаючи піну, що з’являється на поверхні.

Зняти варення з вогню і залишити до повного охолодження. Звичайно, можна відразу розкласти варення по банках, але тоді воно вийде більш рідким.

Банки добре вимити і простерилізувати: я просто заливаю банки окропом, засовуючи туди ложку, щоб вони не лопнули від різкої зміни температури. Але можна стерилізувати банки в мікрохвильовці або духовці. Кришки необхідно прокип'ятити. Також я ніколи не використовую кришки вдруге, тобто закриваю банки щоразу новими кришками.

Розкласти варення по банках і закрити кришками. Це варення можна зберігати в звичайних кімнатних умовах.

Приємного чаю!