Млинці з крохмалем

Час

30 хв

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

139

Подобається

Оригінально, ніжно і дуже смачно! Млинці з крохмалем - рецепт млинців, де замість звичайної пшеничного борошна використовується картопляний крохмаль. Тісто на ньому виходить дуже рідким, але, на диво, млинці відмінно перевертаються і виходять дуже тонкими, з хрустким краєм.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Молоко
2стек
Яйця курячі
3шт.
Картопляний крохмаль
7табл.л.
Рослинна олія
4табл.л.

Приготування

крок 1:

Як приготувати млинці з крохмалем? Готуйте їжу. Підійде молоко будь-якої жирності, я використовувала 1,5%. Я використовую склянку 250 мл. Відміряйте крохмаль столовою ложкою з горкою. Беремо яйця категорії С1, олія рафінована без запаху.

Крок 2:

Візьміть миску, в якій будете замішувати тісто. Всипати в нього крохмаль, посолити. Вбити яйця.

крок 3:

Збити яйця і крохмаль до однорідності. Вийде досить густа тягуча маса.

крок 4:

Вливаємо молоко в тісто, безперервно помішуючи. Перемішати до повної однорідності. Саме такий спосіб - вливання рідини в яєчно-крохмальну масу, а не навпаки, вливання крохмалю в молоко - дозволяє уникнути утворення грудок. Тісто виходить абсолютно однорідним. Влийте в нього рослинне масло і знову перемішайте. Олія в тісті не дасть млинцям прилипнути під час смаження. Готове тісто залишити постояти 10 хвилин.

крок 5:

Розігріти сковороду на сильному вогні, краще спеціальну млинцеву з антипригарним покриттям. Але підійде і звичайний з товстим дном. Сковороду перед першим млинцем змастити невеликою кількістю рослинного масла. Зробіть нагрів середнім. Налийте на сковороду половину черпака тіста. Обов’язково спочатку перемішайте, щоб крохмаль піднявся з дна. Круговими рухами розподіліть тісто по дну.

Крок 6:

Смажимо млинець до рум'яної скоринки, потім перевертаємо на іншу сторону. Обсмажте його також до золотистої скоринки. Готовий млинець зніміть зі сковороди. Сковороду більше змащувати не потрібно. Таким же способом приготуйте млинці з усього тіста. Не забувайте перед кожним млинцем перемішувати тісто, щоб крохмаль піднявся.

Крок 7:

Подавайте готові млинці з варенням, варенням або згущеним молоком. Особливо смачні вони в гарячому вигляді - мають хрусткий край, який стає м'яким в холодному вигляді. Приємного апетиту!