Салат з оселедця, телятини, маринованих огірків, картоплі

Ретельно очищену картоплю загорніть у фольгу, поставте в розігріту до 200°С духовку і запікайте до м’якості приблизно 40 хвилин.

Зріжте стебла петрушки. Шматок телятини залити киплячою підсоленою водою, додати стебла петрушки, варити м'ясо до готовності близько 30 хвилин і повністю остудити в бульйоні. Потім обсушити і нарізати дрібними кубиками (бульйон не потрібен).

Для заправки дрібно наріжте анчоуси і змішайте з оцтом. Змішати сметану з гірчицею, з’єднати суміші сметани і хамси. У цьому салаті анчоуси надають тонку нотку смаку. Цю рибу можна замінити гострою малосоленою кількою, або тією ж оселедцем. Також анчоуси можна замінити тайським або в'єтнамським рибним соусом.

Готову картоплю промити холодною водою і повністю остудити. Очистіть і наріжте середніми скибочками. Солоні огірки дрібно наріжте (за бажанням з огірків можна попередньо зрізати шкірку).

Листя петрушки наріжте як можна дрібніше. Оселедець наріжте середніми шматочками.

Змішати всі інгредієнти з каперсами, полити заправкою і перемішати. При необхідності приправити сіллю і перцем. Дати настоятися в холодильнику 2-3 години. Замість каперсів в салат можна покласти маленькі мариновані огірочки - корнішони, оливки або банальний зелений горошок.

Фініта! Приємного апетиту!