Млинці з кабачків без борошна

Підготуйте всі необхідні продукти. Кабачки беріть невеликі, краще молоді, тоді їх не доведеться чистити. Кефір підходить будь-якого відсотка жирності. Домашні яйця, великі або хоча б СО - такі яйця зазвичай мають яскраво-помаранчевий жовток і ваші млинці вийдуть красивого золотистого кольору. Вівсяні пластівці бажано швидкого приготування, тому що... вони практично не будуть варитися, а пройдуть термічну обробку вже в складі млинця.

При необхідності очистіть кабачки від шкірки: якщо кабачки старі, то тонко наріжте шкірку і видаліть насіння. Подрібніть за бажанням і помістіть у блендер або чашу подрібнювача.

Влийте кефір. Його можна замінити будь-яким іншим кисломолочним продуктом: йогуртом, сметаною, ряжанкою та ін.

Додати зубчик часнику. Також на цьому етапі ви можете покласти в чашу блендера кілька улюблених свіжих трав: кріп, кінзу, базилік або зелену цибулю.

Подрібніть все в однорідну масу.

Добре вимийте яйце, найкраще робити це акуратно за допомогою спеціального засобу і щіточки. Яйця необхідно мити - в яєчній шкаралупі багато бактерій. Вбити яйце в кабачкову суміш.

Додати вівсяні пластівці.

Додайте трохи солі. На цьому етапі в кабачкову масу можна додати улюблені сухі приправи: можливо, це будуть прованські трави, чебрець або розмарин, мелена паприка або гострий перець.

Перемішайте суміш і дайте постояти 10 хвилин, щоб вівсяні пластівці розбухли, а суміш загусла.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Це може бути будь-який овоч: маслина або соняшник. Але оскільки ми будемо смажити на олії, то воно має бути рафінованим. Ложкою влити кабачкове тісто, сформувати круглі млинці. Смажити на повільному вогні близько 5 хвилин.

Потім акуратно переверніть млинці і обсмажте з іншого боку приблизно стільки ж часу.

Подавайте млинці зі свіжою сезонною зеленню. Я подавала з томатним соусом. Приємного апетиту!