Млинці на молоці без дріжджів

Як приготувати млинці на молоці без дріжджів? Готуйте їжу. Кількість і борошна, і молока в цьому рецепті відміряно досить точно, я не віднімала і не додавала, це дуже зручно. Візьмемо яйця категорії С1. Масло без запаху.

Візьміть миску для тіста і вбийте в неї яйця. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Додайте до яєць цукор і сіль. Ви можете регулювати кількість цукру на свій смак; двома ложками млинці виходять відчутно солодкими. Яйця збити віночком з цукром і сіллю.

У збиті яйця влити 150 мл молока і перемішати віночком.

В яєчно-молочну суміш просіяти все борошно. Перемішайте це віночком. У результаті вийде досить густа маса, як і повинно бути. Так ви уникнете утворення грудочок в тісті для оладок.

Частинами влити молоко, що залишилося, кожен раз добре перемішуючи тісто віночком. Досить буде звичайного ручного віночка; він виконає роботу так само добре, як і міксер. В результаті вийде абсолютно однорідне тісто, без єдиної грудочки, рідке за консистенцією. Влийте в нього рослинне масло і перемішайте - це не дасть млинцям прилипнути до сковороди. Обов’язково дайте тісту постояти принаймні 30 хвилин, щоб млинці не порвалися, коли ви їх перевернете.

Ще краще поставити миску з тістом в холодильник на ніч. Дуже зручно ввечері замісити тісто, а вранці смажити млинці на сніданок. Це саме те, що я зробив. Вранці дістаньте миску з тістом з холодильника і енергійно перемішайте. Розігріти млинцеву сковороду на сильному вогні. Капніть на нього трохи рослинного масла. Налийте невелику кількість тіста і розподіліть його по всій сковороді круговими рухами. Товщину млинців регулюйте самі.

Смажимо млинець з одного боку до золотистої скоринки, потім перевертаємо на іншу. Готовий млинець вийміть на тарілку. Виливаємо наступну порцію тіста в форму; вже не потрібно змащувати його маслом - масло в складі почне діяти. Таким чином смажити всі млинці. Вогонь регулюємо так, щоб млинець швидко просмажився, але не підгорів. З цієї кількості тіста у мене вийшло 14 млинців, діаметр сковороди 18 см.

Подавайте млинці зі сметаною, медом, варенням або згущеним молоком. Приємного апетиту!