Пухкі млинці на молоці без дріжджів

Як посмажити пухкі млинці без дріжджів з використанням молока і соди? Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Всі продукти повинні бути кімнатної температури. Беріть молоко будь-якої жирності. Якщо ви використовуєте домашнє молоко, розбавте його невеликою кількістю води. Яйце вибирайте категорії C0 або C1. Можна взяти два маленьких яйця. Борошно просіяти через сито (краще двічі), щоб наситити її киснем. Завдяки цьому млинці вийдуть більш пишними.

У глибоку миску розбити яйце і додати цукор. Після рецепту є стаття про вибір яєць та їх категорії.

Потім додайте молоко і дрібку солі. Все трохи збовтати віночком.

Поступово додаємо просіяне борошно і соду і замішуємо тісто. Може знадобитися трохи більше або трохи менше борошна. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста; має бути як густа сметана. Під покроковим рецептом ви знайдете статті про властивості борошна і соди.

Щоб прискорити процес, можна скористатися міксером. Спочатку перемішайте суміш віночком, щоб борошно ввійшло в рідину. Якщо почати збивати відразу, борошно почне розлітатися на всі боки.

Готове тісто має бути густим, однорідним, без борошняних грудочок. Якщо зробити тісто рідким, то пишні оладки не вийдуть, так як воно просто розтечеться по сковороді і вийдуть тонкі коржі. Ще більше секретів ідеальних млинців читайте в статті після рецепта.

Розігрійте сковороду до гарячого стану і налийте трохи рослинного масла. Ложкою викласти трохи тіста на невеликій відстані один від одного. Млинці не повинні стикатися, інакше їх буде важко перевернути. Смажимо млинці на повільному вогні, поки тісто добре не пропечеться, а млинці не піднімуться і не стануть пухкими.

Смажте млинці по 1-2 хвилини з кожного боку до появи апетитного золотистого кольору. Про те, як вибрати масло і сковороду, читайте в статтях нижче рецепт.

Готові млинці викласти на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб прибрати зайве масло.

Приємного апетиту!