Млинці на кефірі з содою

Як спекти млинці на кефірі з содою? Дуже просто! Тісто замішується за кілька хвилин. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Краще брати великі відбірні яйця. Кефір підходить будь-якої жирності, але може знадобитися різна кількість борошна. У мене кефір жирністю 2,5%. Детальніше про використання харчової соди читайте в статті в кінці рецепта.

Розбити яйця в миску. Додати цукор і сіль. Збийте до однорідності і повного розчинення кристалів.

Влийте 200 мл кефіру кімнатної температури і знову розмішайте до однорідності.

У кефірно-яєчну суміш просіяти борошно з содою і розмішати, розбиваючи всі грудочки. Чому в тісто для оладок додають соду? Він сприяє підйому тіста під час приготування, що робить млинці більш пухкими та м’якими. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання. Детальніше про борошно можна прочитати в статті, посилання на неї в кінці рецепта

Помішуючи, розведіть тісто рештою кефіру. Тісто має бути злегка тягучим і плинним. При необхідності додати ще кефіру або борошна. У тісті повинно з'явитися багато дрібних бульбашок - це реакція соди з кефіром. Смажимо млинці відразу.

Розігріти сковороду на середньому вогні і змастити рослинним маслом. Налийте трохи тіста в ополоник і розподіліть по всій сковороді.

Смажте млинець з двох сторін до золотистої скоринки. Смажачи інші млинці, сковорідку маслом змащувати не потрібно. Якщо використовувати дві лопатки, млинці можна легко перевертати. Про всі нюанси приготування млинцевого тіста і відповідних сковорідках читайте в статтях в кінці рецепта під кроками.

Готові млинці на кефірі з содою складіть один на одного і подавайте до столу. Приємного апетиту!