Млинці з дірочками, приготовані на кефірі і воді

Яйця збити до піни, додати сіль. Тонкою цівкою влийте дві склянки окропу, постійно помішуючи, інакше яйця зваряться. Додайте дві склянки кефіру, продовжуючи помішувати.
Борошно просіяти, додати соду. Невеликими порціями додайте в кефірну суміш борошно. Залежно від жирності кефіру, розміру яєць і якості борошна може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту. Додайте цукор і рослинне масло. Все добре перемішуємо.
Обсмажити на добре розігрітій сковороді. Окрема стаття за посиланням в кінці рецепта допоможе вам вибрати сковорідку.
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та його властивості!
Будь-які масла корисні лише до тих пір, поки вони не досягнуть певної температури - точки диму, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначити температуру смаження і вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще взагалі не використовувати, читайте тут.
важливо! Неправильна сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читайте тут.
Чому млинці прилипають до сковороди, чому млинці виходять не пухкими, а млинці виходять гумовими? Як подружитися з такою випічкою і завжди готувати ідеальні млинці, оладки і млинці, читайте в цій статті
Чи можна замінити розпушувач содою, як правильно їх додавати, щоб випічка була рум'яною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте в статті «Розпушувач або сода - що краще?»