Ванільні млинці з рисового борошна і кефіру

Для приготування таких млинців спочатку знадобиться рисове борошно хорошої якості. Його необхідно просіяти через спеціальне дрібне сито. Так борошно позбавляється від усіх сторонніх домішок і водночас насичується киснем. Важливо не пропускати цей проміжний процес, так як саме завдяки йому млинцеве тісто виходить особливо ніжною і повітряної структури.

Просіяне рисове борошно необхідно змішати з содою і невеликою кількістю солі. Потім слід додати цукор за вашим смаком і перевагами. Якщо ваша сім'я любить солодке, можна додати більше цукру. Якщо ви плануєте подавати млинці з медом, домашнім варенням або кленовим сиропом, то можна додавати мінімальну кількість цукру.

Для приємного, апетитного аромату додайте в тісто ванільний цукор (можна замінити ваніллю або ванільним екстрактом).

Змішайте всі сухі інгредієнти до однорідності.

Кефір потрібно або заздалегідь дістати з холодильника, або трохи підігріти до кімнатної температури або трохи тепліше. Кисломолочні продукти добре реагують з харчовою содою, особливо при високій температурі. До сухих інгредієнтів вливаємо кефір і ручним віночком або звичайною столовою ложкою перемішуємо тісто. Сильно збивати тісто не потрібно. Перемішуйте, поки не буде борошняних грудочок і тісто не стане однорідним.

Далі готуємо велику сковороду з антипригарним покриттям; саме це дозволяє смажити млинці на мінімальній кількості рослинного масла. Поставте сковороду на плиту, додайте трохи олії і розігрійте.

По столовій ложці тіста викласти на сковороду і обсмажити їх на середньому вогні до золотистої скоринки з одного і з іншого боку.

Смажені млинці викласти на складений у кілька разів паперовий рушник, щоб він вбрав зайвий жир.

Млинці з рисового борошна на кефірі подавати гарячими зі сметаною, домашнім варенням, рідким медом або шоколадним сиропом.

Приємного апетиту!