Млинці без яєць на воді

Як посмажити пишні дріжджові млинці без яєць на воді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

У теплу (37-40°С) воду додати цукор і сухі дріжджі. Перед використанням дріжджів необхідно ознайомитися з інструкцією. Є дріжджі, які потрібно відразу змішувати з борошном, а є ті, які потрібно активувати, розмішавши з теплою рідиною (водою або молоком). Нам знадобляться дріжджі, які потрібно активувати в теплій рідині. Про різні види дріжджів ви можете дізнатися з окремої статті за посиланням в кінці рецепта.

Перемішайте суміш і залиште в теплому місці на 10 хвилин, поки на поверхні не з'явиться пухнаста шапка. Якщо з'явилася кришка, це означає, що дріжджі активізувалися і можна продовжувати готувати. Якщо піни немає, то дріжджі або прострочені, або неякісні, або зберігалися неправильно. Тісто з таких дріжджів не підніметься, тому що в ньому загинули живі організми.

Перелити суміш в глибоку миску. Додайте дріжджову суміш сіль і перемішайте.

Просіяти борошно. Завдяки цьому вона насититься киснем, а готові млинці вийдуть більш ніжними і пухкими. У дріжджову суміш потроху додайте борошно. Перемішуємо тісто до однорідності. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Накрийте миску з тістом рушником і залиште в теплі приблизно на 30 хвилин. За цей час пару раз перемішайте тісто. Це необхідно для того, щоб випустити з нього накопичений вуглекислий газ і наситити суміш киснем, щоб дріжджі могли «дихати» і піднімати тісто далі. Це зробить тісто пористим і повітряним.

На сковороді розігрійте трохи рослинного масла. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Столовою ложкою, змоченою в холодній воді, викладайте тісто, щоб тісто не прилипало до нього, формуючи невеликі круглі млинці. Смажимо дріжджові оладки з двох сторін до золотистої скоринки на середньому вогні.

Готові млинці перекладаємо на тарілку і відразу подаємо до столу. Приємного апетиту!