Місо

Що таке місо - запитаєте ви. Це ферментована бобова паста, яка є невід’ємною частиною японської кухні, так само як і рис. Ця їжа готується з соєвих бобів - відварених і протертих. Потім потрібно додати сіль і солод. Ця суміш може бродити тиждень або рік.
У мене є рецепт місо-супу з водоростями. Треба вам сказати, що виходить досить оригінальне блюдо.

Опустіть нібоші у воду і поставте на вогонь. Доводимо до кипіння і дістаємо нібоші, додавши приблизно 1 ст. л. біле місо. Якщо ви купили дорогий нібоші, то його вам знадобиться небагато. Якщо місо не дуже добре, додайте порошок рибного бульйону.
Якщо все нормально, додаємо подрібнені водорості і тофу.

Після того, як гуща спливе на поверхню, відразу вимкніть вогонь, оскільки місо не любить кипіння і втрачає свій аромат. Подавайте з дрібно нарізаною зеленою цибулею на тарілках.