Місо-суп з куркою та локшиною удон

1. Куряче філе добре промийте, обсушіть паперовими рушниками і наріжте невеликими шматочками.
2. Нарізане куряче м’ясо замаринуйте, додавши до нього рисовий (або винний) оцет. Замочіть м'ясо в оцті на 15-20 хвилин.
3. Попередньо промиті і обсушені гриби наріжте пластинками.
4. Моркву очистіть, наріжте як завгодно - соломкою, кружечками, дрібними кубиками.
5. У каструлі середнього розміру доведіть до кипіння попередньо зварений курячий бульйон, викладіть в нього замариновані філе і моркву.
6. Додайте дрібно нарізаний перець чилі. Якщо любите гостріше, додайте ще.
7. Варимо все разом 10 хвилин.
8. Додайте гриби і томатну пасту, потім готуйте ще 10 хвилин.
9. Додати соєвий соус. На основі особистих переваг. Я додаю досить багато, щоб смак був насиченим. Головне вибрати для приготування цієї страви якісний і смачний соус.
10. Також додайте в бульйон локшину удон. Варіть все разом не більше 5 хвилин.
11. Поки вариться локшина, подрібнюємо зелену цибулю.
12. Також в цей час в окрему миску зливаємо невелику кількість бульйону і розводимо в ньому пасту місо. Вилийте суміш у сковороду з іншими інгредієнтами.
13. Готову страву посипте зеленою цибулею.

Приємного апетиту!
Додаючи в блюдо соєвий соус, варто враховувати, що він має досить солонуватий смак. Зменшіть загальну кількість солі, інакше ви ризикуєте пересолити.
важливо! Незалежно від того, вказано в рецепті кількість води для супу чи ні, краще орієнтуватися на власні уподобання (любите суп густіше або рідше), а також на розмір вашої каструлі і інгредієнти, взяті для приготування. Не забувайте, що автор має свою думку щодо кількості м'яса, картоплі, круп та інших інгредієнтів у супі, яка може не збігатися з вашою. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, то не варто готувати відразу всю сковороду. Приготуйте суп на смак – на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість усіх інгредієнтів у рецепті до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з такого розрахунку: від однієї склянки на порцію – якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок – якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що в процесі варіння частина рідини википить. Спробувавши невелику порцію супу, ви можете регулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і додавати інгредієнти «на око».