Риба, смажена в соусі місо

Японська кухня поступово стає дуже популярною в Росії. Це й не дивно - японська їжа проста в приготуванні і містить збалансований вміст усіх корисних речовин. Шкода тільки, що з японської кухні більшість росіян знають тільки суші, роли і супи. А тут стільки смачних, апетитних страв. Японці все роблять зі смаком, навіть звичайна смажена риба перетворюється на смачну страву!
Для приготування цього рецепту нам знадобиться паста місо. Готується досить просто. Для цього вам знадобиться один стакан соєвих бобів, попередньо замочених у воді на три дні. Перед початком варіння, а краще за півгодини, додайте в соєву воду 2-3 краплі оцту, воду злийте, а сою подрібніть будь-яким доступним способом. Можна використовувати м’ясорубку або блендер. Варіть їх на повільному вогні 30-40 хвилин, потроху додаючи воду, щоб вони не підгоріли, а в кінці трохи посоліть до однорідності.
Готовий соус місо викладаємо в широку каструлю, додаємо саке і вино, ретельно перемішуємо, потім викладаємо рибу, нарізану рівними шматочками, укутуємо каструлю рушником і залишаємо на ніч. Мариновану рибу нанизати на шампури і обсмажити на мангалі або на вогні, як шашлик. Готову рибу потрібно красиво розкласти по тарілках і подати з рисом.
Місо-пасту, що залишилася, можна знову використовувати як маринад.
Цей рецепт відмінно підійде для пікніка на дачі, як зміна звичного меню!